İtalyan Köftesi

Burada yaşarken yiyecek pek fazla bir şey bulamadığım için kendi bildiğim ve bana yapması kolay gelen yemekleri kendim yapıp yiyorum. Köfte de bunlardan bir tanesi. Şimdiye kadar yaptığım yemekler arasında mercimek çorbası, musakka, kuru fasulye, nohut, nohutlu pilav ve benzeri yemekler. Dünyanın en ünlü mutfağının bulunduğu bir ülkedeyim. Kendime yiyecek doğru dürüst bir yemek daha bulamadım. Öyle sanıldığı ve söylendiği kadar en ünlü mutfak
falan değil. Çorba yok denecek kadar az. Hatta kuru fasulye ya da nohut yemeğine bile çorba diyorlar ki, italyanlar tarafından çorba pek sevilmiyor. Zaten çorbaları da yok. Sulu yemek türlü yemekleri de yok. Henüz görebilmiş değilim. Yedikleri makarna ve pizza. Daha önce misafir olduğum yemekte önüme ilk gelen makarnaydı. Sonrasında et yemeği geldi. O da haşlanmış et olarak. Daha sonrasında hiç bir yemekte doğru dürüst bir şey yiyemedim. Yani kendim yapıp kendim yeme olayı devam ediyor. Dünyanın en ünlü mutfağı. Bu tamlama uygun olabilir ün bakımından. Çeşit olarak ya da farklı tat olarak Türkiye'de ki ancak bir şehir mutfağıyla yarışabilir. 

Neyse konumuz İtalyan köftesiydi. Şu an'a kadar İtalyanların köfte yaptığını göremedim. Köfte'nin İtalyanca karşılığı Polpette. Bir eve misafir olursanız ve şansınız varsa belki bir ihtimal Polpette'nin tadına bakma imkanı bulabilirsiniz. Ben bir Polpetteci bulayım ya da bir Resturant'a gideyim de Polpette yiyeyim derseniz, orayı bulma ihtimaliniz bir eve misafir olma ve Polpette'yi o misafirlikte tatma imkanıyla paralel bir şanstır. Yok denecek kadar az. Öyle Tv'ler de gösterildiği gibi her yerde yenen bir şey değil. Çok lüks lokantalarda yada bir şehir de bir iki resturant'ta bulunuyor o yemekler. Dolayısıyla benim Polpette'yi yani köfteyi tatma imkanım henüz olmadı. Ben de kendi bildiğim yoldan bana göre basit ve kolay olan Türk köftesi yapıyorum. Gayette güzel oluyor içine karabiber ve kırmızı pul pi biber koyunca. 

Bilmeyenler için ya da farklı bir yoldur benim ki bilmiyorum, yaptığım köftenin size tarifini yazayım. Eğer olurda yurtdışına çıkarsanız yapması kolay olur. 

250 gr. kıyma , 
2-3 dilim bayat ekmek içi, 
1 adet soğan, 
1 adet yumurta,  
2 çay kaşığı tuz,
istediğiniz kadar da kırmızıbiber, karabiber, köfte harcı, kekik, isterseniz maydanoz da koyarsınız. 

Burada köfte harcı bulunmadığı için koyamıyorum. 250 gramlık kıyma ve eklenecek malzemeden 12-13 adet köfte çıkarabildiğim ve bana yettiği için siz isterseniz kıymanın oranını çoğaltabilirsiniz. Kıymayı geniş bir tabağa koyun. Elinize rendeyi alıp soyulmuş ve yıkanmış soğanı rendeden geçirin. Daha sonra da bayat ekmek içlerini ufalayıp kıymanın üzerine serpin. Son olarak da baharat ve tuzu ekledikten sonra üzerine bir yumurta kırın. Ve elinizle bütün malzemeleri iç içe geçecek şekilde yoğurun. 4-5 dakikalık yoğurmadan sonra karıştırılmış kıymadan parça parça koparıp elinizle şekil verirsiniz. Hepsine şekil verdikten sonra 1 - 2 saat kadar bekletin. Daha sonra da ister ızgara da ya da mangalda, yahutta tava'da yağda kızartın. Yapılışı bana çok kolay geliyor. Siz de bir kaç denemeden sonra en kötü ihtimalle güzel bir köfte yapabilirsiniz. 

Aşağıda bu akşam yaptığım köftelerin resimleri var. Bu sefer yumurta yerine yağ koydum biraz. Tad olarak bana yine aynı gibi geldi. Ve köfteleri dediğim gibi de 1 - 2 saat bekletmeden hemen kızarttım ve yedim. Şuan aşağıda baktığınız köfteler yok. Çünkü Bitti. Yedim.